Этот код является переменной в CSS и выглядит следующим образом:

:root {
  --bs-font-monospace: SFMono-Regular, Menlo, Monaco, Consolas, "Liberation Mono", "Courier New", monospace;
}

Вы можете использовать эту переменную в вашем CSS, например, так:

pre {
  font-family: var(--bs-font-monospace);
}

Это применит моноширинный шрифт к элементу <pre>.