$weekdays = array("понедельник", "вторник", "среда", 
                  "четверг", "пятница", "суббота", "воскресенье");
foreach($weekdays as $index => $day) {
    echo "$day - день " . ($index + 1) . "-й<br>";
}

Результат в формате markdown:

понедельник - день 1-й
вторник - день 2-й
среда - день 3-й
четверг - день 4-й
пятница - день 5-й
суббота - день 6-й
воскресенье - день 7-й